Alimento funcional y nutracéutico
Foto tomada por Mariana
En nuestra alimentación cotidiana incluimos diversidad de alimentos , muchos de los cuales aportan vitaminas, minerales y demás nutrientes necesarios para nuestro organismo, es ahí que surge un concepto que causa confusión, alimento funcional y nutracéutico.
Un alimento funcional es aquel alimento en el que se ha modificado su estructura química, añadiendo o eliminando uno o varios ingredientes de su composición original, además de sus funciones nutricionales básicas es capaz de producir demostrados efectos metabólicos o fisiológicos, útiles para la salud, ya que auxilian a disminuir el riesgo de enfermedades crónico degenerativas. Un ejemplo es la leche que puede eliminarse la lactosa o bien adicionar calcio o vitaminas.
Nutracéutico es aquel suplemento dietético elaborado a partir de un alimento que se comercializa en forma de píldoras, polvos u otras presentaciones y que ha demostrado tener propiedades fisiológicas beneficiosas o proteger de enfermedades crónicas, se utiliza para incrementar la salud, en dosis de diversos compuestos que exceden aquellas que pudieran ser obtenidas del alimento normal.
